食香粧化学科 松谷 峰之介 准教授と醸造科学科 徳岡 昌文 教授、大西 章博 教授によるヤマサ醤油株式会社との共同研究が「第92回醤油研究発表会」日本醤油技術賞を受賞
2024年10月21日
教育・学術
食香粧化学科 松谷 峰之介 准教授と醸造科学科 徳岡 昌文 教授、大西 章博 教授によるヤマサ醤油株式会社との共同研究「醤油乳酸菌に感染するバクテリオファージのレセプターに関する研究」が、10月17日(木)に開催された「第92回醤油研究発表会」で日本醤油技術賞を受賞しました。
「第92回醤油研究発表会」日本醤油技術賞
【受賞者】脇中 琢良（ヤマサ醤油株式会社）、松谷 峰之介（東京農業大学 生物産業学部）、渡部 潤（ヤマサ醤油株式会社）、茂木 喜信（ヤマサ醤油株式会社）、徳岡 昌文（東京農業大学 応用生物科学部）、大西 章博（東京農業大学 応用生物科学部）
【受賞課題】醤油乳酸菌に感染するバクテリオファージのレセプターに関する研究
左から松谷准教授、徳岡教授、大西教授