醸造科学科 前橋 健二 教授が読売中高生新聞で日本の食文化を支える“国菌”麹菌について解説
2025年2月12日
メディア
醸造科学科 前橋 健二 教授が2月7日（金）発行の読売中高生新聞で日本の食文化を支える“国菌”麹菌について解説しています。
記事内で前橋教授は麹菌を「遺伝子レベルで安全性が確認されている世界でも珍しいカビ」として紹介しています。
ニュースリリース
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2025年2月12日
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醸造科学科 前橋 健二 教授が2月7日（金）発行の読売中高生新聞で日本の食文化を支える“国菌”麹菌について解説しています。
記事内で前橋教授は麹菌を「遺伝子レベルで安全性が確認されている世界でも珍しいカビ」として紹介しています。