醸造科学科 前橋 健二 教授が江戸川区の福祉施設「味噌工房わくわく」製造の味噌「生みそ」を監修
2023年10月23日
お知らせ 教育・学術
醸造科学科 前橋 健二 教授が江戸川区の福祉施設「味噌工房わくわく」製造の味噌「生みそ」を監修しました。
前橋教授が監修した味噌「生みそ」は、江戸川区の福祉施設「味噌工房わくわく」で製造、販売されます。
味噌といえば発酵。
東京農業大学 「食と農」の博物館では、醸造科学科の企画展「JOZOO －醸造と発酵のせかい－」を開催しています。
ぜひ、醸造や発酵のせかいの魅力をご堪能下さい。