醸造科学科 前橋 健二 教授が「紅麹」について複数メディアからの取材に協力し、「紅麹菌」と日本で広く使われる「麹菌」が全く別物であることや、健康被害を引き起こす可能性について解説しています。

メディア情報

• 麹も紅麹も悪くない：紅麹サプリ問題に「一刻も早い原因の解明を」と発酵・醸造学の専門家 | nippon.com
• ［農家の特報班］紅こうじと米こうじ「全く別物」　各地で問い合わせ | 日本農業新聞
• 日本小林紅麴事件逾千人就診 致病成分仍待查 | 香港フェニックステレビ
• 　※「日本農業大学」となっていますが香港で正確には「日本東京農業大学」

• 醸造科学科 前橋 健二 教授が東洋経済オンラインの「紅麹」に関する記事に取材協力 ｜ 東京農業大学
• 醸造科学科 前橋 健二 教授がテレビ東京「ワールドビジネスサテライト（WBS）」に取材協力 | 東京農業大学

• 調味食品科学研究室
• 前橋 健二 教授　研究実績
• 前橋 健二 教授　研究実績（English）