農芸化学科の井上 順 教授が取材協力した、ブロッコリー由来の成分「スルフォラファン」の抗肥満効果についての記事が掲載されました。

記事内で井上教授は、「スルフォラファン」の効果や実際にどう摂取すればよいかなどについて伝えています。

• Wellulu | ブロッコリー由来成分「スルフォラファン」が肥満を抑えるメカニズム【東京農業大学・井上教授】

• 食品機能・理化学分野 栄養生化学研究室
• 井上教授　研究実績
• 井上教授　研究実績(English)