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ニュースリリース

醸造科学科 鈴木 敏弘 准教授が、2023年度日本農芸化学会大会 トピックス賞を受賞しました。

2023年5月5日

教育・学術

 醸造科学科 鈴木 敏弘准教授と大学院醸造学専攻 喜多 孝介さん (2022年度修了)、くさや製造業者の長田商店(八丈島) 長田 隆弘さん、新島水産加工組合 吉山 裕盛さん、農大ゲノムリサーチセンターらの研究グループは、2023年3月16日に開催された2023年度日本農芸化学会大会において大会トピックス賞を受賞し、鈴木准教授は2023年3月9日の大会記者会見において口頭で報道概要説明を行いました。

【発表題目】
「伝統水産発酵食品「くさや」製造に重要な「くさや汁」中の微生物と成分生成との相関」
喜多孝介、長田隆弘(長田商店)、吉山裕盛(新島水産加工組合)、豊永梨乃、松浦翠、松谷峰之介(農大ゲノムリサーチセンター)、海野良輔、石川森夫、鈴木敏弘

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