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国際的フードシステムから身近な食料リサイクルまで
人々の生活に欠かせない「食料」は、農業・水産業などの現場で生産・加工され、市場の小売業や外食産業などを通じて私たち消費者に届きます。この「フードシステム」の一連の流れを、国際的な生産・流通市場の視野に立って追究します。一方、食品リサイクルや生ゴミの堆肥化、農薬や化学肥料による悪影響など、フードシステムに深い関わりをもつ「環境」に対しても、こうした諸問題への科学的なアプローチを実施しています。
食料をベースに環境保全にも対応するエコノミストを育成
食と環境の２大テーマについて“社会科学”の立場から追究することを学科の軸としています。フードシステムに対する理解をベースに、日本国内からアメリカ、ＥＵ、アジアにまたがる地域を学びの対象とし、海外視察や食品産業の実地研修などを通じて、環境保全や生態系の維持に関する知識をもった環境派エコノミストの育成をめざしています。
ゼミナールは１年次から。数多いキャンパス外での実習
経済・法律など社会科学系の共通科目の講義を受けながら、１年次からゼミナール教育が始まります。また、2年次から4コースのうち1つを選択し、コースの必修科目を履修します。キャンパス外では、農家に１週間宿泊し実際の労働を体験する実地研修や、北海道、九州、沖縄の国内をはじめ、中国、韓国、台湾、アメリカなどでグローバルに視野を広げる遠距離視察研修を実施しています。また本学科が中心となっておこなっている「地域再生・活性化の担い手育成教育プログラム」は、文部科学省の教育ＧＰ（平成20年度から平成22年度）に選定され、平成23年度以降も「山村再生プロジェクト」として実践的な特色ある教育を展開していきます。 |
食料経済研究室
