食品企業連携プロジェクトとは？

全国の様々な大学で、農業に関する実学的なプログラムは実施されていますが、「食品企業」に関する実学教育プログラムはほとんどみられません。そこで、食料環境経済学科では、日本を代表する大手食品メーカーであるキユーピー株式会社にご協力頂き、食品企業が抱える課題をテーマにして、解決へのプロセスを実践的に学びます。

主な活動内容

①グループワーク

プロジェクトの参加者は1～3年生で、月1～2回ミーティングを行いますが、毎回キユーピー株式会社の商品開発担当者にお越し頂き、グループワークを行います。企業を取り巻く環境、企業が抱える課題、課題に対する解決案などを議論し、キユーピー株式会社のご担当者からアドバイスを頂きます。

グループワークの風景

②視察・調査

キユーピー株式会社やそのグループ会社に視察・調査を行います。製造施設を視察させて頂くだけでなく、事業戦略や企業が抱える課題について現地でご教示頂きます。また、学生たちが考えた商品提案や解決策についてプレゼンテーションを行い、視察・調査先の皆さまからフィードバックを頂きます。

③最終報告会

学生たちはキユーピー株式会社のオフィスを訪問し、商品開発部門の役員の皆さまに、1年間検討してきた内容を発表します。役員の皆さまからご意見を頂き、ご指摘頂いた点を反映して、自分たちの提案ブラッシュアップをします。

最終報告会の風景（キユーピー株式会社　仙川キユーポート）

【2023年度】

テーマ：持続可能なフードサプライチェーン構築
まず、キユーピー㈱のサステナビリティにおける検討課題を抽出します。健康寿命の延伸、子どもの健康の確保、食品ロスの削減、CO2排出の削減など、多様な取り組みが進められておりますが、サステナビリティに関わる課題のなかで、学生の各チームが検討すべきと考えた課題をピックアップします。
次に、各チームが課題解決に向けたアイディアをクリエイトします。例えば、野菜摂取量の不足と消費拡大を課題にしたチームは「食べるドレッシング」という商品提案を行いました。学術的フレームワークから提案内容の分析、試作品の作成、消費者アンケート、などを行いました。また、キユーピー㈱の開発担当者や視察・調査先の方々から頂いた意見をフィードバックして、提案を取り纏めました。