デザイン農学科 食機能科学研究室の学生たちが考案したレシピが「令和7年度 青森りんごオリジナルレシピコンテスト」で各賞を受賞
2026年3月2日
学生活動 教育・学術
デザイン農学科 食機能科学研究室の学生たちが考案したレシピが「令和7年度 青森りんごオリジナルレシピコンテスト」で各賞を受賞しました。
青森りんご食育事業 連携大学学生対象 「令和7年度 青森りんごオリジナルレシピコンテスト」は一般社団法人青森県りんご対策協議会が主催。
デザイン農学科 食機能学研究室3年生29名がコンテストに参加し、大場 有紗さんが「総菜部門賞」を、西脇 由希さんと橋本 萌乃さんが「スイーツ部門賞」を、東京農業大学が「大学賞」を受賞しました。
総菜部門賞
3種のきのことりんごのトロッとまろやか酸辣湯
大場 有紗さん（デザイン農学科 3年）
審査員評価「きのこの特性をよく調べた上で、片栗粉を使わずになめこやえのきのとろみを活かしている点が、とてもよく工夫されていると感じました。りんごの品種に紅玉を選び、酸味を活かそうとしている点も、味の設計をしっかり考えていることが伝わってきます。また、すりおろしりんごを加熱後に入れることで風味を残す工夫や、褐変防止の工夫など、調理科学的な視点が取り入れられている点も高く評価できます。」
スイーツ部門賞
お祝いりんごのタタン・フラン
橋本 萌乃さん（デザイン農学科 3年）
審査員評価「手間を惜しまず、試行錯誤された作品に感じました。レシピ名にもある通り、お祝いにぴったりなお菓子でフランタルトにタタンの食べ応えのある逸品」
シャキとろ食感のりんごガトー・インビジブル
西脇 由希季さん（デザイン農学科 3年）
審査員評価「りんごが主役のお菓子で材料もシンプル。家で手軽に作れ、しっとり＆さっぱりでりんごのいい香りがしたお菓子でした」
大学賞
東京農業大学
デザイン農学科 食機能学研究室の学生たちが考案した各受賞レシピは以下よりご確認ください。