食品安全研究センターの五十君 靜信 センター長が、日本経済新聞の「手作り漬物の衛生管理」に関する記事に取材協力しました。

• 日本経済新聞｜手作り漬物、販売岐路に　衛生管理の国際規格が全面義務化　〜伝統と安全どう両立、設備投資の個人負担も

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