活動団体

もぐもぐProject

プロジェクト名

消費者と生産者を双方向に繋ぐ仕組みを作る

学外協力者

あきさわ園（神奈川県）

活動の動機、背景、目的

輸入に依存した我が国の食料供給の現状は、安全保障の観点から問題視されている。こうした日本の農業が抱える様々な問題を解決するには、「生産者と消費者の距離」を縮めることが重要であると考えた。そこで、その距離を縮めるべく架け橋となることを目指す。消費者に日本の農業を知るための機会を提供し、関心や理解を高めることが活動目的である。昨年度は、規格外のため市場に売り出せない人参・ブルーベリー・干し芋を用いた3つの新商品の開発・販売を行った。規格外品の使い道を見いだし、その価値を再認識することができた。今年度は、現状廃棄されている玉ねぎの葉を活用して商品開発を行う。生産者の所得向上だけでなく、農業生産における無駄の削減を図る。また、既存商品の共同開発をしていただいた農園の方々との連携を継続し、消費者の声を生産者へ還元し、生産者と消費者をつなぐ架け橋としての役割を強化する。

活動の具体的内容

今年度、もぐもぐProjectでは、神奈川県小田原市のあきさわ園と協力し、未利用農産物を活用した商品開発および販売活動に取り組む。同農園は持続可能な農業の実現に取り組んでおり、農大コミュニティOB会を通じて紹介を受けた。双方の取り組みの発展につながると考え、連携に至った。農園で多量に発生してしまい、収穫後に廃棄される「玉ねぎの葉」を活用し、万能調味料の開発を目指す。加工することで風味や旨みを生かしつつ、日常的に取り入れやすい商品とする。この商品を通じて未利用農産物の価値を消費者に伝えることを目指す。昨年度は商品開発に重点を置くあまり、消費者への価値の伝達や現場理解が十分でなかったため、今年度は生産現場への訪問を通じて理解を深めるとともに、消費者の声を生産者へ届ける架け橋としての役割を担っていく。マルシェ等の販売面では、生産背景や未利用農産物に対する理解や関心についてのアンケートを実施する。その結果を分析し、生産者へ還元するとともに今後の活動改善に活かす循環の仕組みを構築し、「生産者と消費者の距離」を縮め、双方へ価値のある仕組み作りを目指す。