食品安全研究センター 五十君 靜信 センター長が「細胞性食品」のリスク評価に関する日経バイオテクの記事に取材協力
2025年2月10日
メディア
食品安全研究センター 五十君 靜信 センター長が「細胞性食品」のリスク評価に関する日経バイオテクの記事に取材協力しました。
五十君センター長は食品の生産から消費・健康までの食の安全と安心を科学する、学校法人東京農業大学 食品安全研究センター（FSRC）でセンター長を務めています。令和４～５年度に、FSRCが中心となり東京女子医科大学と共同で実施した食品安全委員会の委託研究である”細胞培養技術を用いて製造される食肉のリスク評価手法に関する研究”の研究報告書が公開されたことから、その研究内容に関する取材を受けました。