辻井良政 准教授（生物応用化学科）が、日本食品科学工学会第64回大会（平成29年年8月28日～30日、日本大学湘南キャンパス）において、奨励賞を受賞しました。

題目：米飯食味に影響を及ぼす米胚乳酵素に関する研究