清 啓自 （2010年卒）
２つの菌を共生させて、セルロースでブタノールを生産
谷口 美帆 （2010年卒）
廃棄物を発酵させて、水素エネルギーを製造
飯村 一樹（2009年卒）
バイオマス原料の水素発酵システムを開発
小椋 倫子（2009年卒）
酢酸菌の不思議に迫り、醸造技術に役立てたい
村松 洋平（2008年卒）
メタン発酵に関する研究
鈴木 茜（2008年卒）
環境に優しい水素の製造法を探る
白根 麻由（2007年卒）
新しい人工甘味料の開発につながる研究
藤田 俊平（2007年卒）
発酵調味料の持つ機能性を探して
醸造微生物学分野
醸造微生物学研究室
中里 厚実 教授／門倉 利守 准教授／中山 俊一 助教
醸造技術分野
発酵食品化学研究室
小泉 幸道 教授／貝沼 章子 教授／石川 森夫 講師
発酵生産科学研究室
佐藤 和夫 教授／高橋 康次郎 教授／進藤 斉 講師
調味食品科学研究室
柏木 豊 教授／前橋 健二 准教授／東 和男 講師
醸造環境学分野
醸造環境科学研究室
鈴木 昌治 教授／藤本 尚志 准教授／大西 章博 助教
醸造資源化学研究室
額田 恭郎 教授／矢島 新 准教授／勝田 亮 助教
醸造微生物学研究室発酵食品化学研究室発酵生産科学研究室調味食品科学研究室醸造環境科学研究室醸造資源化学研究室
