第15回全日本大学対抗ミートジャッジング競技会が、令和5年2月27日（月）にオンラインで、3月1日（水）と2日（木）に対面で開催され（11大学参加）、林田まき准教授の指導のもと3年生2名が参加しました。ミートジャッジングでは食肉に関する知識を競い、東京中央卸売市場食肉市場の冷蔵庫の中でウシとブタの枝肉を見て、脂肪交雑や肉の色などの肉質と、精肉として利用できる歩留まりを判定します。また、ロースやバラなどの部分肉、パックに入った精肉を見て、畜種と部位を答える競技もあります。2度のオンライン開催を経た4年ぶりの対面開催となり、他大学との合宿形式で参加しました。

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