食品機能解析学分野

食品衛生化学研究室

阿部　尚樹 教授／小野瀬　淳一 講師

食品生化学研究室

大石　祐一 教授／服部　一夫 准教授

食品機能利用学分野

食品機能開発学研究室

村　清司 教授／田村　倫子 助教

調理給食管理学研究室

澤山　茂 教授／関　千代子 准教授／阿久澤　さゆり 准教授／池田　昌代 助教

栄養機能学分野

栄養生理化学研究室

鈴木　和春 教授／上原　万里子 教授／勝間田　真一 助教

人間栄養学分野

保健栄養学研究室

川野　因 教授／日田　安寿美 講師／多田　由紀 助教

臨床栄養学研究室

田中　越郎 教授／本間　和宏 准教授／若菜　宣明 助教

学科共通

新井　由美 助手／武井　知美 助手／立柄　晃 助手／中瀬古　朋子 助手／中山　智子 助手／
広瀬　美紅 助手／益田　真祐子 助手／松岡　絵理 助手