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学生が紹介〜研究室から〜
石井

石井 佳代(2011年卒)

アレルギー反応を阻害する物質を解析

横山

横山 友里(2011年卒)

スポーツ選手の貧血予防に効果的な栄養教育を検討

服部

服部 貴洋(2010年卒)

コレステロールを下げる、ゴーヤの機能を実験研究

砂金

砂金 諒子(2010年卒)

肥満対策に新たな道。携帯電話で栄養指導

梅原 佑理(2009年卒)

ニガウリ投与ラットの血中脂質濃度を観察

平石 貴之(2009年卒)

外食生活とメタボとの関連性をさまざまに評価

中山 喜光(2008年卒)

嗜好飲料が持つストレス緩和作用の検証
−急性ストレスに対するお茶の効果−

北村 結香(2008年卒)

褥瘡モデルでの乳製品摂食による皮膚組織成分への影響

仁田 慶大(2007年卒)

母乳の成分分析をスピードアップ化するために

関 由起子(2007年卒)

予想外の結果に驚くのも研究の醍醐味


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食と健康の高度なプロフェッショナルを育成
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現代社会が求める科学的な「食」の専門家とは
国内外の社会では健康志向が高まっており、自分の健康を自分の食習慣で改善しようとする傾向が広がっています。このため現代は、安全でおいしい食品に関する科学的な根拠を深く身につけた「食の研究者・技術者」や、傷病者の療養、健康の保持増進など高度な専門知識をもった「栄養」の指導者の存在が一層強く求められるようになりました。


食と健康を科学する2専攻の教育体制
半世紀にわたって“食と健康”のサイエンスに取り組んできた実績をもとに、2つの専攻に分かれた教育をおこなっています。食品栄養学専攻では、栄養士の資格を持ち、食に関する高度の知識と技術をもった「食の専門家」を育成。管理栄養士専攻は、栄養士法による管理栄養士を養成する課程であり、食による健康の保持・増進並びに傷病者の療養のための栄養管理や栄養教育ができる人材の育成をめざしています。


基礎化学と基礎生物の理解が不可欠

食品学・栄養学の基礎となる科目を1年次から集中的に学び、2年次には食品衛生学や調理学実習、ソーセージやジャム、こんにゃく等の製造をおこなう食品加工学実習などによって、研究の技術の定着をはかります。3年次からは臨床栄養学実習、給食経営管理実習など、栄養士・管理栄養士として、より専門的な知識・技術に関する実習や演習をおこないます。さらに4分野7研究室に分かれて、専門的学習にターゲットを絞っていきます。また食品栄養学専攻は3年次後期に学外の給食施設で1週間の事業所実習、管理栄養士専攻は4年次に保健所および病院で計4週間の臨地実習もおこないます。
 
分野・研究室

食品機能解析学分野

食品衛生化学研究室

阿部 尚樹 教授/小野瀬 淳一 講師/菅谷 紘一 助教

食品生化学研究室

大石 祐一 教授/服部 一夫 准教授

 

食品機能利用学分野

食品機能開発学研究室

村 清司 教授/田村 倫子 助教

調理給食管理学研究室

澤山 茂 教授/関 千代子 准教授/阿久澤 さゆり 准教授/池田 昌代 助教

 

栄養機能学分野

栄養生理化学研究室

鈴木 和春 教授/上原 万里子 教授/勝間田 真一 助教

 

人間栄養学分野

保健栄養学研究室

川野 因 教授/日田 安寿美 講師/多田 由紀 助教

臨床栄養学研究室

田中 越郎 教授/本間 和宏 准教授/若菜 宣明 助教

 

学科共通

大友 ゆかり 助手/河嶋 伸久 助手/佐藤 知美 助手/竹内 晶子 助手

鶴田 圭介 助手/中山 智子 助手/広瀬 美紅 助手/松岡 絵里 助手


農学科コミュニティスレッド

食品栄養学専攻

〔企業〕
愛知電機 アイビス 秋本食品 アール・アソシエイツ エームサービス 大塚製薬 オーブン おたべ カネボウ化粧品販売 きちり キッセイ薬品工業 きむら食品 九鬼産業 キユーピー キユーピー五霞工場 極洋 キリンビバレッジ クリニコ クロノシステム ケンコーマヨネーズ 三州製菓株式会社 Jellyfish. 敷島製パン シダックス 積水化学工業 セントラルフルーツ 大正富山医薬品 大庄 田村屋 中外製薬 中部食品 津山商店グループ 東京千鳥屋 東電ピーアール 東洋食品 中北薬品 日清医療食品東京支店 日本ハム東販売 ニュートン・フィナンシャル・コンサルティング ハーベスト ハラダ バンデロール 久田 富士薬品 美高商事 武蔵野フーズ ムロマチテクノス 明治製菓 モスフードサービス 森永エンゼルデザート モルトベーネ 薬糧開発(オーガニックハウス) 山田養蜂場本社 ユビキタスエナジー リゾートトラストアシストカネマン ロック・フィールド

〔団体・学校・病院・公務員〕
財団法人食品環境検査協会 社会福祉法人わらしこの会わらしこ保育園 国際医療福祉大学 千葉県公立高等学校 千葉県公立中学校 北里研究所生物製剤研究所 埼玉県市区町村職員 東京都職員 国家公務員

〔進学〕
東京農業大学大学院食品栄養学専攻

 

管理栄養士専攻

〔企業〕
ABC・CookingStudio CFSコーポレーション JPホールディングス アンデルセン(アンデルセングループ) インテージ ウエルシア関東 エスアールエル・メディサーチ エームサービス 杏林堂薬局 キリンビバレッジ グリーンハウスグループ 小島屋乳業製菓 埼北スイミングスクール サンデリカ サンフレッセ シダックス 住商ドラッグストアーズ 西洋フード・コンパスグループ セイジョー セブン−イレブン・ジャパン 東海澱粉 東和フードサービス 戸田フーズ 日京クリエイト 日本アクセス 日本栄養給食協会 日本ハム食品 日本郵政グループ ハーベスト プレナス プロクター・アンド・ギャンブル・ジャパン ベルパーク ホクト 山田養蜂場本社 ユタカ技研 横浜乳業 米久 ロック・フィールド ワークスアプリケーションズ 和光堂

〔団体・学校・病院・公務員〕
長野県厚生農業協同組合連合会 社会福祉法人入間福祉会 社会福祉法人聖隷福祉事業団 社会福祉法人花園保育園ベビーホーム 社会福祉法人芳雄会みのり保育園 介護老人保健施設ケアホーム横浜 聖マリアンナ医科大学 服部学園服部栄養専門学校 華学園 横浜料理学園 上尾中央医科グループ協議会 扇内医院 佐久総合病院 医療法人社団慈誠会 社会福祉法人関西中央福祉会 社会福祉法人東京都済生会中央病院 医療法人社団南州会勝浦整形外科クリニック 群馬県市区町村職員 神奈川県職員 神奈川県市区町村職員 埼玉県職員 千葉県職員 東京都市区町村職員 東京都職員

〔進学〕
東京農業大学大学院食品栄養学専攻


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