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食品機能解析学分野
食品衛生化学研究室
阿部 尚樹 教授/小野瀬 淳一 講師/菅谷 紘一 助教
食品生化学研究室
大石 祐一 教授/服部 一夫 准教授
食品機能利用学分野
食品機能開発学研究室
村 清司 教授/田村 倫子 助教
調理給食管理学研究室
澤山 茂 教授/関 千代子 准教授/阿久澤 さゆり 准教授/池田 昌代 助教
栄養機能学分野
栄養生理化学研究室
鈴木 和春 教授/上原 万里子 教授/勝間田 真一 助教
人間栄養学分野
保健栄養学研究室
川野 因 教授/日田 安寿美 講師/多田 由紀 助教
臨床栄養学研究室
田中 越郎 教授/本間 和宏 准教授/若菜 宣明 助教
学科共通
大友 ゆかり 助手/河嶋 伸久 助手/佐藤 知美 助手/竹内 晶子 助手
鶴田 圭介 助手/中山 智子 助手/広瀬 美紅 助手/松岡 絵里 助手
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