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 ６．資料 |
| (9) 資料-９
小麦を利用したビール醸造
「網走地ビール研究会」結成
「網走ビール株式会社」設立（平成１０年９月）
- 地元の原料、地元の技術、地元の資本
- 東京農大が技術的サポート
網走地ビールを利用した新展開
- 地域農産物、規格外品の有効利用
- 特徴あるビールの醸造
- スイートコーン、ナガイモ、カボチャ、ニンジンを用いた
発泡酒の醸造研究
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○マス寿司の開発・製造・商品化（オホーツクマス寿司研究会）
- 農林漁業者、加工業者および東京農大生の提携
- 地域素材であるオホーツク産カラフトマスを利用
 
○エミューを用いた食肉加工製品の研究・開発
- 農大発ベンチャービジネス「株式会社東京農大バイオインダストリー」設立
- 生物産業学の実践的モデル事業として、学生教育、地域活性化に貢献
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○ブナ鮭を用いた鮭醤油の製造
○規格外小麦を用いた麦酢や醤油の製造
○ホタテ生殖巣を用いた調味料の製造
○海洋深層水の加工食品への利用
○マタタビやコクワの加工利用 |
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１．基礎情報
