第16回　醸友会主催発酵食品を楽しむ会

第16回　醸友会主催発酵食品を楽しむ会（通称チーズ会）をオンラインで開催しました。
異なる5か国のカカオから調製したチョコレートを事前配布し、大西先生によるカカオと発酵の関係に関する講義と、テオブロマ　オーナーシェフ土屋公二様に配布チョコレートを解説いただきながら風味の違いを楽しみました。
その後は教員と学生間でのオンライン交流会を行いました。
なお、本年もチョコレートの調製には有限会社テオブロマ様にご協力いただきました。
この場をお借りして御礼申し上げます。

日時：2023年2月16日