平成24年度　醸友会新入会員歓迎会

第6回　世界のチーズ・きのこ試食会

　平成２４年８月３日、農大カフェテラスグリーンにて恒例の平成２４年度醸友会新入会員歓迎会・第６回発酵食品を楽しむ会（世界のチーズ／キノコ試食会）が開催されました。新入会員の醸造科学科・醸造学科１年生のほか在学生や教職員総勢４０８名が参加し、昨年同様盛大な会となりました。フレッシュ、白カビ、青カビ、ウォッシュ、シェーブル、ハードの６分類２８品目のチーズはフランス、イタリア、スペイン、デンマーク、オランダ、及び日本産とバラエティに富んだもので、参加者は世界の乳発酵食文化を存分に堪能しました。また、トリュフ、ハナビラタケ、ヤマドリタケ、ササクレヒトヨタケなど普段スーパーでは見かけることのできない珍しい栽培キノコがバター炒めや天ぷらなどにおいしく調理され、多くの参加者がキノコの世界に魅了されていました。

　おいしかったチーズ・キノコのアンケート結果は以下の通りとなりました。

おいしかったチーズ・ベスト３
１位　クリームチーズ・ピーチメルバ（デンマーク）
２位　スモークチーズ・ペッパー（オランダ）
３位　クリームチーズ（デンマーク）

不評だったチーズ・ワースト３
１位　ブリード・モー（フランス）
２位　イボレス（スペイン）
３位　ゴルゴンゾーラ・ドルチェ（イタリア）

おいしかったキノコ・ベスト３
１位　トキイロヒラタケ
２位　ホンシメジ
３位　ムラサキシメジ

（アンケート回答者62名）