～食品安全へのデータベースやAIの活用と新開発食品の行政動向～

開催日時：2025年11月11日（火）13:00から
開催方式：学校法人東京農業大学食品安全研究センターとの共催
　　　　　ハイブリッド開催（会場とYouTubeによるオンラインでの生配信）
会場　　：東京農業大学世田谷キャンパス国際センター榎本ホール
参加費　：無料
参加方法：参加には、以下のフォームから事前の登録が必要です。    

前半には、食の安全・安心を担保するために活用されているデータベースやAIを活用した新しい手法について紹介していただく。食品の官能評価における統計解析や、AIの活用、食品の危害要因である病原微生物制御に有効な食中毒事例のデータベース化や、webを用いた予測微生物学的手法による検討方法などについて学ぶ予定である。後半では、細胞培養食品等食品のイノベーションが急速に進んでいることから、遺伝子組換え食品、ゲノム編集食品、細胞培養食品等の新開発食品の市場提供にあたっての行政手続きにつき解説していただく。

【プログラム】

12:30～          受付開始
13:00～13:05 開会挨拶
13:05～13:15 プログラム概要：食の安全と安心部会長/FSRCセンター長　五十君 靜信
13:15～13:55 官能評価における統計解析の活用
　　　　　　 統計コンサルタント 日本女子大学大学院、東京情報大学 非常勤講師　内田 治
13:55～14:35 食品の微生物学的安全性確保におけるデータの重要性：各種データベースと予測微生物学ツールの活用
                       北海道大学大学院農学研究院　教授　小関　成樹
14:35～14:50 休　　　憩
14:50～15:30 新開発食品の市場提供にあたっての行政手続き(仮)
                      消費者庁　食品衛生基準課　新開発食品保健対策室担当者
15:30～16:15 パネルディスカッション
16:15～16:20 閉会挨拶

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