【点検・評価　長所と問題点】
　教育効果は、学生の成績によってA（優）、B（良）、C（可）、D（不可）の4段階で評価される。Aは80点以上、Bは70〜80点、Cは、60〜70点、Dは、60点以下と判定している。Dを受けた学生は、再試験を受けるチャンスが与えられている。また、全ての科目については授業終了時教員への授業評価を実施し、次年度に活用する。管理栄養士専攻以外の多数の学生が挑戦する資格などはないため、教育上の効果は現状のように成績評価と卒業生の活躍状況から判断するのが妥当である。ただし、これが機能するためには次の「厳格な成績評価の仕組み」を活用することが必要である

【将来の改善・改革に向けた方策】
　「厳格な成績評価の仕組み」を達成しつつ、各学生、科目ごとに成績データを解析し、より教育上の効果を測定できると考える。デ−タ解析のためには互換性の高いファイル形式による成績データの提供を検討していき、また、卒業生に対する定期的な追跡調査も検討している。