新・実学ジャーナル

ページ構成

表紙

• ・目次

表紙裏面

• ・世界遺産にふさわしい特産品づくり

1～2

• ・地域伝統発酵食品と微生物　内野昌孝

3～4

• ・〔ズームアップ〕　特別鼎談
  日本酒の現状と今後の展望、展開　上

5

• ・オホーツクの地域資源 Foods Who(16)
  イタリアレシピでオホーツクを発信
  ペンション「わにの家」　美土路知之

裏表紙

• ・東京農大農学部植物園から(48)
  ヤツデ　❛紬絞り❜　伊藤　健