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大根風カリフォルニアロール〜畑からの贈り物〜
食品科学科
3年 田村 知也 |
東京農大生協賞 |
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| 東京農大といったらやっぱり大根！いろいろなところに大根を使いまた、大根畑をモチーフに盛り付けてみました。エビ、ゴボウやニンジン、大根などの根菜類をカリフォルニアロールのように巻き大根を、ひき肉とソースで畑を表現しています。北海道の農家バイトで直に畑を見る機会が多く、その経験からこのような「土から生える大根！」というアイディアが生まれました。 |
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| すっくと大地に立っているビジュアルがとても楽しい！ビリ辛な味つけでお酒とも相性が良さそうです。 |
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