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ようこそ日本の台所へ！恵み豊かなファームランチ
栄養科学科
4年 高城 晴絵 |
東京農大学長賞 |
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＜田舎風green米粉ピザ(みそ風味)＞
この作品のメインである『100％米粉ピザ』。米を粒としてではなく、粉として利用することで、新たな分野にチャレンジ出来ることを皆さんに伝えたいです。米粉特有のもちもち感、高きびの歯ごたえあるプチプチ感、1つのピザで2つの食感を楽しめます。又、ヘルシーなうえに腹持ちが良い、そして小麦アレルギーの方にも安心して提供出来る事が最大の魅力。ほうれん草パウダーを生地に加えて色鮮やか且つ栄養たっぷりに仕上げました。ピザソースは一風変わった味噌ソース。懐かしさ漂う田舎風、だけれどナゼかちょっぴりお洒落なスペシャルピザを、是非味わって下さいね！
＜旨みじんわり7種野菜のスパイシースープ＞
何といっても具沢山！1年中、その季節に合ったお野菜を使って、アレンジ可能なコロコロ野菜スープです。特別な味付けをしていないのに、じんわりと旨みが感じられる…それはクミンと生姜のスパイスが決め手なのです！大地の恵みをまるごと感じられる、そんなスープに仕上げました！
＜さっぱり酸味とほのかな甘味♪自家製カムカムピクルス＞
農大自慢のカムカムジュースを使用して、誰もが食べやすいさっぱりとした自家製ピクルスを作りました。ビタミンたっぷりのカムカムジュースに、パプリカ＆プチトマトを3日間漬け込んだピクルスは、驚くほどにフレッシュ。一緒に漬け込むローリエとにんにくも旨みのポイントです。酸味が強すぎる時は、自然な甘味を引き出すメープルシロップを加えて調節。今からの季節には、きっと大活躍の一品ですね！
＜贅沢黒ゴマ豆乳プリン＞
黒ゴマをふんだんに使用した、究極の1品！どんな風に究極かって！？それは、食べた人にしか分からないはず♪この味を知ってしまうと他の黒ゴマプリンが食べられなくなる程、やみつきになってしまいます！手が込んでいると思いきや、作りかたはいたって簡単！なめらかで舌触りの良い、贅沢な和スイーツを、是非お試しあれ♪ |
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| いろんなアイデア満載！スパイスやゴマスイーツなどトレンドも意識していてカラフル、かつ美味しそうです。 |
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