| まるごと根菜御膳 |
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| テーマが「お米と野菜で健康づくり」ということで、たっぷりの根菜を使い、ヘルシーで満足できるメニューを考えました。ご飯も白米ではなく、精白米より食物繊維が約20倍多い麦ごはんにしました。また、私はECOに力を入れていることも農大の魅力の一つだと思っています。それを「農大らしさ」として、さつまいもとごぼうは皮つきのまま、かぶも茎付き、さらにかぶの葉を味噌汁に入れたところに取り入れました。なるべく野菜全てを活用し、生ゴミを少なくするように考えました。
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| シンプルで素朴だけど絶対に美味しそうと思いました。身体をリセットしてくれそうな１食ですね。 |
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