＜主食＞シンプル出し茶漬け

1. 一番出しをとり、そこに少量の塩と醤油を加え、冷蔵庫で冷やす。
2. 炊き上がったご飯に、だしをとった昆布（千切りにする）とだしをとった鰹節を少量ふりかける。
3. 食べるときに�Aに�@を注ぐ。

＜主菜＞高野豆腐ハンバーグ

1. 乾燥桜海老の半量をフードプロセッサーで粉末にする。
2. 高野豆腐を包丁で細かく削り、刻む。
3. ボールに豚挽き肉と高野豆腐と卵、粉末とそのままの桜海老を入れ、よく混ぜた後、楕円形にする。
4. フライパンに油をひき、よく熱したら焼く。
5. フライパンに味噌と砂糖、みりん、醤油、水、片栗粉をいれ、よく混ぜたら、あたためてとろみを出す。
6. 高野豆腐ハンバーグたれをかけ、最後にドライフルーツ（ゆず）をのせる。

＜副菜＞切干大根サラダ

1. 切り干し大根を15分ほど水につけて戻し、よく搾る。海草も戻す。キュウリを４センチ前後の細切りにする。
2. ボールに醤油、酢、オリーブオイルとすったニンニクを入れて、よく混ぜ、さらに�@の材料を加えてよく混ぜる。そのご、冷蔵庫でよく冷やす。

＜果物・デザート＞ドライゆずの寒天・ヨーグルト

1. なべに水と粉ゼラチンを入れ、火にかけて、よく溶かす。
2. 十分とけたら、砂糖を加え、よく溶かす。
3. バットにドライフルーツを散らし、その上に�Aをそっと流し込む。
4. 冷蔵庫で冷やした後、0.5〜1cm立方体になるように切る。
5. さらに盛ったら、上からヨーグルトをかける。