＜ひよこ豆入り玄米ご飯＞

1. 玄米を炊くとき、ひよこ豆も一緒に入れて炊く。一緒にひとつまみの自然塩も入れる。炊き上がったら茶碗によそぎ、ごま塩を振りかける。

＜ゆで大根のゆずみそがけ＞

1. 大根は皮をむき、2つに輪切りし、面取りをする。
2. 鍋にたっぷりの水を入れ、だし用昆布を入れて弱火で大根をじっくり煮る。
3. ゆずみその調味料を別の鍋に入れ、とろみがつくまでかき混ぜながら煮る。
4. 大根が煮えたら「3」を上からかけ、かいわれ大根を散らして出来上がり。

＜黒豆おろし大根＞

1. 煮た黒豆に、おろし大根をのせ、しらす干し、桜海老を散らす。 さらにかいわれ大根も散らし、ポン酢をかけて出来上がり。

＜さっぱりすずしろサラダ＞

1. 大根、にんじんは細切りにし、塩をふりかけもんでおく。
2. たまねぎ、しそをミキサーに入れ、みじん切りにする。さらに砂糖、塩、リンゴ酢、醤油、オリーブオイルを加え、一気に混ぜる。
3. 「1」を軽く水切りし、盛り付け、出来上がったドレッシングをかけて出来上がり。

＜茄子と豚肉のオイスター炒め＞

1. 茄子はザク切り、豚肉は１口大に、ピーマンは細切りにする。
2. にんにく、しょうがはみじん切りにする。
3. オイスターソース、鶏がらｽｰﾌﾟを合わせて溶いておく。
4. 熱したフライパンに少量の油を注ぎ、溶き卵を入れて炒める。半熟状態で、皿に一旦取り出しておく。
5. 同じフライパンに油をいれ熱し、にんにく・しょうがを入れる。キツネ色になったら、豚肉を加えて炒める。ピーマン、茄子を入れ、さらに炒める。塩で味付けする。
6. 「3」を加える。蓋をし、茄子に野菜に火が通るまで中火で炒める。
7. 「4」の溶き卵を加える。
8. しょうゆを少量いれ、最後にゴマ油で香り付けし、出来上がり。

＜栄養満点かぼちゃコロッケ＞

1. かぼちゃは１口大に切り、電子レンジで竹串が通るまで加熱する。加熱後、フォークでつぶしておく。
2. たまねぎはみじん切りにしておく。ひまわりの種はフライパンで炒っておく。
3. 熱したフライパンにバターを炒れ、たまねぎがしんなりするまで炒める。
4. 炒めたたまねぎ、ひまわりの種、「1」のかぼちゃを合わせて混ぜておく。塩、こしょうで味つけし、小判型にまとめておく。
5. フライの衣をつけ、熱した揚げ油で２分揚げる。

＜揚げ車麩の具沢山お味噌汁＞

1. 車麩は水で戻し、だし汁、みりん、醤油を鍋に入れ、煮汁がなくなるまで煮詰める。ある程度冷めたら、片栗粉をまぶし、揚げ油を熱してキツネ色になるまで揚げる。
2. 大根、にんじんはイチョウ切り、小ねぎは輪切り、ごぼうは細切りにしておく。
3. 鍋にだし汁を炒れ、「2」の具を入れて煮る。
4. 野菜に火が通ったら、味噌を溶き入れる。食べる直前に揚げた車麩を入れ、召し上がる。