| Tarte au camucamu （カムカムのタルト） |
 |
 |
私は、お菓子作りが大好きです。自分のその思いを形にして、このような形で作品を評価していただくのは、今までになかったことであり、望んでやまないことでした。(コンクールなどの機会がなかったためです。)
農大に入り、カムカムという果実があることをはじめて知りました。
そして、カムカムを栽培することに、深く、そしてとても素晴らしい理由があることも知り、一般の方にとってあまりなじみのないカムカムを使って、作品を作りたいと思いました。
私は、カムカムというと赤い果実のイメージがあるので、ババロア、ジャム、ゼリーなども、それぞれに適したきれいな赤い色が出せるよう、ラズベリーを入れて工夫をし、甘みも調節しました。
お菓子を作るうえで、今の私にできることを精一杯出したかったので、タルト生地(練りパイ)、スポンジ、ジャム、ババロア、ゼリー、飾り付けを一つ一つ心をこめて、そして挑戦したい、という気持ちをこめて仕上げました。甘すぎず、カムカムの甘酸っぱさで、夏でも重くなく食べられる作品を作ったつもりです。
どうぞよろしくお願いいたします。 |
|
 |
| 農大らしくカムカムを使用し、想いをたっぷりと詰めて作られたのがレシピから伝わります。お菓子がすき！という想いが伝わってきます。それと単純に食べてみたい！ |
|