【1・2年次の学び】
1年次は、食品学の基礎となる生物学と化学をしっかり学ぶとともに、実験実習により高度な研究技術を身に付けます。
2年次には、食品にかかわる専門的な科目が多数展開され、食品製造にかかわる知識の多くをこの段階で修得します。 |
[1年次]
情報基礎 インターナショナル・スタディーズ 英語 スポーツ・レクリエーション 生命倫理 生物学 無機化学 有機化学 食品化学 病原微生物学 他
[2年次]
法と社会 キャリアデザイン 生物有機化学 食品物性学 食品機能学 食糧資源学 食品衛生学 栄養機能学 食品加工保蔵学 食品生理活性学 他 |
【3年次の学び】
3年次のカリキュラムは、この学科の特徴である食品安全科学と健康機能科学に関する専門科目を横断的に学び、専門家としての知識を養います。
また、リスクマネジメント論やインターナショナルフードアセスメントなど、食品企業の現場で身に付けるような知識も修得します。
この充実した学びにより、在学中に「HACCP管理者」の受験資格も取得できます。 |
[3年次]
遺伝子工学 病理学 病態分子生物学 一般毒性学 免疫学 生体高分子学 食品衛生・安全学実験 リスクマネジメント論 インターナショナルフードアセスメント バイオインフォマティクス演習 他
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【4年次の学び】
4年次は学びの集大成。所属する研究室での活動を通して、学生が個々に設定した研究テーマを卒業論文として仕上げていきます。 |
[4年次] 卒業論文
研究室活動で身につくことは、専門知識や技術だけではなく、社会で活躍するための人間性をも育みます。教授陣をはじめ大学院生たちとの共同研究やディスカッション、学生同士の相互協力を通じて、研究室内での協調性やマナーを身につけます。それらの経験を生かして、実社会で必要とされる問題解決能力、企画・提案力、プレゼンテーション能力を身につけていきます。 |
【大学院での学び】
食品関連企業や研究機関の多くは、「食の安全・安心」と「食の機能と健康」に対してより高度な科学的視点で対応できる人材を求めています。そのため、大学院への進学を視野に入れたカリキュラム編成をしています。研究室での卒業研究を経験して、さらに大学院で専門的な研究を継続したり、より高度で実践的な研究技術を身につけて研究職をめざすことができます。 |
HACCP管理者資格を在学中に取得
HACCPとは、アメリカで生まれた食の安全の考え方であり、食品生産環境を管理するシステムのことをいいます。「HACCP管理者」は、日本食品保蔵科学会が認定する資格であり、所定のプログラムを修了すれば、この認定審査の受験資格が得られます。食品安全健康学科では、カリキュラム内にこのプログラムを導入し、在学中に資格認定を得られる体制を整えています。 |