村山 浩一（2009年卒）
大豆発酵食品の糖尿病に対する予防効果を研究
原 いづみ（2009年卒）
キノコの力で有害な化学物質の分解に取り組む
佐野 光子（2008年卒）
耐塩性酵母菌のスクリーニング
鈴木 宏太郎（2008年卒）
紫甘藷を用いた機能性食品の開発に関する研究
菅 孝太郎（2007年卒）
新しいタイプの酢にチャレンジ
伊藤 未希（2007年卒）
やすらかな気分になる？醤油づくりにチャレンジ
酒類学分野
酒類学研究室
調味食品学分野
調味食品学研究室
食品微生物学分野
食品微生物学研究室 食品分析化学研究室
