東京農業大学
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醸造学科
 
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卒業後の進路

 
 

学生が紹介〜研究室から〜
佐竹

佐竹 諒香(2010年卒)

ハチミツの金属含有量を測定し産地を特定

有本

有本 未沙都(2010年卒)

花から得た優良酵母で特徴ある清酒の醸造を

村山

村山 浩一(2009年卒)

大豆発酵食品の糖尿病に対する予防効果を研究

原

原 いづみ(2009年卒)

キノコの力で有害な化学物質の分解に取り組む

佐野 光子(2008年卒)

耐塩性酵母菌のスクリーニング

鈴木 宏太郎(2008年卒)

紫甘藷を用いた機能性食品開発に関する研究

菅 孝太郎(2007年卒)

新しいタイプの酢にチャレンジ

伊藤 未希(2007年卒)

やすらかな気分になる?醤油づくりにチャレンジ


東京農大で学ぶ
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微生物の力を利用した古くて最先端の技術を学ぶ
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学生インタビュー  
 
清酒、ワイン、ビールの製造や機能開発をおこなう「酒類学分野」、味噌・醤油、パン・ヨーグルトをはじめ新調味料の開発もおこなう「調味食品学分野」、そして微生物や酵素の検索や機能開発とともに食品分析や微量金属分析などもおこなう「食品微生物学分野」の3分野を設置。研究室活動と実習を重視し、醸造・食品産業はもちろん、資源・エネルギー・環境などの広い分野で活躍可能な人材の育成をめざしています。
 
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分野・研究室

酒類学分野

酒類学研究室

中田 久保 教授/數岡 孝幸 助教

 

調味食品学分野

調味食品学研究室

舘 博 教授/穂坂 賢 教授/今井 なぎさ 助手

 

食品微生物学分野

食品微生物学研究室

中西 載慶 教授/徳田 宏晴 准教授/本間 裕人 助教

食品分析化学研究室

安藤 達彦 教授

 


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